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Les fines gueules

Découvrez… MAS ONESIME

 » Nos terres, pauvres, pentues et caillouteuses, donnent à nos vins toute leur typicité. « 20171003100848-f91978e4-la

Voyageons ensemble vers le Languedoc… Au cœur du Mas Onésime.

Le Mas Onésime est situé à La Liquière, l’un des hameaux des 7 petits villages pittoresques qui composent l’Appellation Faugères, sur la commune de Cabrerolles.

Mas Onésime vous offre la possibilité de déguster un terroir exceptionnel.

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Les schistes offrent une variation infinie de couleurs : ocre, gris, orangé, striés de veines d’un bleu profond. Un sous-sol incomparable, parmi les plus anciens du monde viticole, constitué de schistes gréseux datant de l’ère primaire.

Au Mas Onésime, le raisin bénéficie des plus grands soins : il est récolté manuellement, trié, égrappé et apporté en cave sans délai après la cueillette afin d’en prendre le plus grand soin. Sans pompage et seulement par gravité, le raisin est déposé en cuve.

Les 04 et 05 juin prochain, Olivier VILLANEUVA, vigneron de grand-père en fille et de père en fils nous rend visite pour deux fabuleuses soirées, l’une avec Notre Club de Vin : Les Fines Gueules, la seconde avec le Formula Prestige Wine Club.

-soirées privées réservées aux membres-

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Les Fines Gueules rencontrent Albert Seltz

RENDEZ-VOUS … Le 29 Avril 2019

Les Fines Gueules accueillent le Domaine Alsacien Albert Seltz

Happy Thanksgiving!(1)

Sur les 120 kilomètres de route du vin… L’Alsace s’exprime tant au niveau de ses terroirs, donc de la minéralité, l’âme du sous sol, que de son cépage. Le vigneron n’écrira sur le parchemin du terroir que son travail et celui du millésime. Venez à la rencontre de ce passionné.

L’Alsace est la seule région viticole au monde capable de se marier parfaitement avec une spécificité d’un plat. Ca rend bien évidement la chose très compliquée sans maitrise du vin… et du plat.

Le Sylvaner sera au cœur de notre soirée, et nous espérons qu’elle sera encore une fois réussie.

« Le Sylvaner est une jolie fille d’une famille pauvre qui n’intéresse pas le garçon plein d’argent c’est la maladie du 21è siècle. »

Repas élaboré par le chef Martial Roos de Performance Culinaire.

-Soirée privée, réservée aux membres & leurs invités-logo

LE DOMAINE DAMBRUN rend visite aux Fines Gueules…

1545381413-domaineLundi 4 février à 19h30
Nous vous emmenons dans le Vaucluse… Du côté du Domaine Dambrun, au coeur de la passion de la famille de Patrick et Laurence.
 
Un travail respectueux de la vigne… Pour des vins qui sauront vous faire plaisir… Très bien noté par le prestigieux guide Bettane et Desseauve, le Dambrun figure à la carte de Guy Savoy déjà couronnée meilleure table du monde!
Les mets qui accompagneront les vins seront préparés par le chef cuisinier du Restaurant Épicurien Les Canailles, Joël Margotton.
 
Les fines gueules se mettent à table pour la première fois en 2019, nous en profitons pour vous remercier pour votre confiance.
 
-Soirée privée, réservée aux membres & leurs invités-
Lundi 4 février à 19h30
Restaurant Les Canailles, 52 rue de Zurich, Strasbourg
 

MERCREDI 10 OCTOBRE LES RHUMS S’INVITENT Chez Les Fines Gueules

 

Un voyage culinaire autour de Rhums rares en présence de Monsieur Milhade en personne.

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Le propriétaire de la Maison Milhade Spirit à Bordeaux, n’a qu’une seule vocation : partager son amour pour les alcools forts tout en répondant à ses critères d’excellence…Ses Rhums sont le fruit de voyages autour du monde. Nous dégusterons des Rhums jamais présentés sur le marché Français.

Des Iles Fidji à l’Ile Maurice, en passant par la République Dominicaine et le Salvador… Autant de destinations juste pour notre plaisir.

Curieux, vous découvrirez l’art d’associer mets et rhums, parfois surprenant mais toujours inspirant.

 modif4Formula Automobile Prestige Wine Club – Mardi 9 octobre à 19h30 chez Formula Automobile

Les Fines Gueules  – Mercredi 10 octobre à 19h30 chez Mango Fusion.

-Réservé aux membres & leurs invités-

Soirées privées.

VISITE de CHATEAU PONTET CANET MERCREDI 31 JANVIER chez les Fines Gueules

CH PONTET CANET NB 19769-650x330-autre-chateau-pontet-canet-pauillac Nous aurons la grande chance d’accueillir Madame  Justine Tesseron du  CHATEAU PONTET CANET ,  Grand Cru de Pauillac à Bordeaux.

Une personne rare,  sollicitée.  Elle sera là, juste  pour nous, membres des Fines Gueules se mettent à Table.

6 vins choisis, sélectionnés pour représenter le meilleur du Domaine et le meilleur de Pauillac…en biodynamie.

Quand vous dégustez Pontet Canet, il y a un temps pour  comprendre  l’intérêt de boire ses jus ;  naturellement nous devenons fan et finissons en vrais amateurs de Grand crus de Pauillac.

Nettoyez Enlevez, Balayez  les vieux  clichés du Grand Vin de Pauillac et partons à la découverte de l’Unique Vrai Grand  Cru de ce terroir, appréciable et valable pour les vingt prochaines années. Rendez vous le 31 Janvier 2018 pour les membres et leurs invités à 19h30.

CH PONTET CANET

 

MARDI 27 SEPTEMBRE 19h30: l’invité : VIGNOBLES SILVIO DENZ – CHATEAU FAUGERES SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSE

Comment passer à coter, sans se retourner, curieux, admiratif, voir contemplatif. 

Un  homme, Silvio Denz, représenté par son bras droit pour cette soirée,  au parcours allant du parfumimafrges de luxe Fragance au vin, en passant par Lalique, Voilà une bonne raison de gouter, déguster, sentir, ressentir pourquoi Ces vins sont …différents, Rares et modestes, tout à la fois. Une soirée dédiée au plaisir du Grand bordeaux, des affaires en vue, en prime…

Les Fines Gueules  – Mardi 27 Septembre 19h30 précise -Réservé aux membres & leurs invités au Bouclier d’or ***** Strasbourg -Soirée privée.

voir son chai :  http://www.lecourrierdelarchitecte.com/album_2120

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Chateau Viranel – le Temps du Saint Chinian MARDI 07 JUIN 19h30

Saint Chinian….terre de promesses aux senteurs encore mal connues….à découvrir sans attendre au Bouclier d’or Mardi 07 Juin à 19h30  réservés aux Membres des Fines gueules. Arnaud Bergasse, vigneron jeune et talentueux nous emmène dans sa contrée pleine de paradoxe et de plaisir vinique. en compagnie de Martial roos, performance Culinaire.

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CHAPOUTIER – Le Monument – Jeudi 21 Avril 19h30 au Bouclier d’Or à Strasbourg

contact-journalistesUn Ovni se profile, venu de la planète Rhône..… Michel Chapoutier, vigneron émérite nous fait le plaisir de nous présenter les parcellaires Chapoutier, ainsi que quelques crus choisi spécialement pour nous.

Les mots qui caractérisent le mieux la Maison M. Chapoutier.
Une Maison qui cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs, depuis 1808.

 

Un blason, “Fac et spera” (Fais et espère), devenu devise familiale.
Deux verbes pour dire toute la patience, toute l’audace qu’il faut avoir dans ce métier.
Patience vis-à-vis de la nature qui préside.
Audace du vigneron qui observe, choisit et accompagne.Le vin sera l’expression de cette alchimie.
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Mardi 22 mars 2016 19h30 – Marcel Richaud & Jean David – Les grands Rhône

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Exclusif !  Les Fines Gueules reçoivent deux Magnifiques Domaines en privé.

Marcel RICHAUD à Cairanne, & Jean DAVID à Seguret.

Passionnés, tous les deux  sont convertis en biodynamie et vinifient en  nature. Les belles syrah, grenache, mourvèdre,  roussanne et clairette entres autres illumineront nos papilles.

S’appuyant sur cette philosophie, nous gouterons des vins nets, limpides, à l’image de leur nature jusqu’au  grenache gourmand, comme les meilleurs Rhone savent faire. Rare de voir ces deux domaines, précieux, ne manquons pas à l’appel. Tant pis pour les absents…

Tout en finesse, précision, plaisir,  cher Fines Gueules, nous serons  accueillis  au sein du BLACK & WINE Bar à vins  9 rue Hannong à Strasbourg ,  réservé pour l’occasion,  par Jérome Anna et son très bon sommelier.   http://www.blackandwinebar.com/

Chers Membres, à vos agendas ! 22 Mars 2016 19h30 précise.  aux manettes culinaires : Martial roos

Bruno MARRET -Oenologue – Echanson des Maitres Rotisseurs Français.

JEUDI 10 MARS 2016 LA BOURGOGNE Domaine Cachat- Occidant

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Ladoix, Chorey, Corton, Aloxe, Pernand Vergeless…..

Le Domaine Cachat Occidant, posé sur Ladoix, exploite près de la colline de Corton un vignoble d’environ 10 Ha.
Avec la participation de son propriétaire Jean Marc Cachat et Bruno Marret,
Une vrai RE-découverte des bourgognes à boire, assurément DES perles rare.

Attendons nous à  des vins corsés, juteux, gouteux, à boire.

Nous allons découvrir de TRÈS grands vins et le bon ton bourguignon. Le Bouclier d’Or ***** 19h30 – Jeudi 10 Mars 2016