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Le cours oenologique

Les Fines Gueules rencontrent Albert Seltz

RENDEZ-VOUS … Le 29 Avril 2019

Les Fines Gueules accueillent le Domaine Alsacien Albert Seltz

Happy Thanksgiving!(1)

Sur les 120 kilomètres de route du vin… L’Alsace s’exprime tant au niveau de ses terroirs, donc de la minéralité, l’âme du sous sol, que de son cépage. Le vigneron n’écrira sur le parchemin du terroir que son travail et celui du millésime. Venez à la rencontre de ce passionné.

L’Alsace est la seule région viticole au monde capable de se marier parfaitement avec une spécificité d’un plat. Ca rend bien évidement la chose très compliquée sans maitrise du vin… et du plat.

Le Sylvaner sera au cœur de notre soirée, et nous espérons qu’elle sera encore une fois réussie.

« Le Sylvaner est une jolie fille d’une famille pauvre qui n’intéresse pas le garçon plein d’argent c’est la maladie du 21è siècle. »

Repas élaboré par le chef Martial Roos de Performance Culinaire.

-Soirée privée, réservée aux membres & leurs invités-logo

Votre vin PERSONNALISE

Un nouveau concept débarque chez Signatures de Prestige…

créez votre vin

Mettez votre créativité au service de vos papilles. Créez votre propre vin, assemblez tant que vous voulez, aux dosages que vous voulez, pour obtenir le goût que vous voulez, la couleur, l’émotion…


Créer votre vin, votre étiquette, mettez le en bouteille & repartez avec…

Syrah+Merlot, Syrah+Merlot+Marselan…
Syrah+Marselan…

Chardonnay+Viognier…

Tant de possibilités que nous en avons le vertige…

Du blanc, du rouge… Faites littéralement ce que vous voulez !

LE DOMAINE DAMBRUN rend visite aux Fines Gueules…

1545381413-domaineLundi 4 février à 19h30
Nous vous emmenons dans le Vaucluse… Du côté du Domaine Dambrun, au coeur de la passion de la famille de Patrick et Laurence.
 
Un travail respectueux de la vigne… Pour des vins qui sauront vous faire plaisir… Très bien noté par le prestigieux guide Bettane et Desseauve, le Dambrun figure à la carte de Guy Savoy déjà couronnée meilleure table du monde!
Les mets qui accompagneront les vins seront préparés par le chef cuisinier du Restaurant Épicurien Les Canailles, Joël Margotton.
 
Les fines gueules se mettent à table pour la première fois en 2019, nous en profitons pour vous remercier pour votre confiance.
 
-Soirée privée, réservée aux membres & leurs invités-
Lundi 4 février à 19h30
Restaurant Les Canailles, 52 rue de Zurich, Strasbourg
 

MERCREDI 10 OCTOBRE LES RHUMS S’INVITENT Chez Les Fines Gueules

 

Un voyage culinaire autour de Rhums rares en présence de Monsieur Milhade en personne.

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Le propriétaire de la Maison Milhade Spirit à Bordeaux, n’a qu’une seule vocation : partager son amour pour les alcools forts tout en répondant à ses critères d’excellence…Ses Rhums sont le fruit de voyages autour du monde. Nous dégusterons des Rhums jamais présentés sur le marché Français.

Des Iles Fidji à l’Ile Maurice, en passant par la République Dominicaine et le Salvador… Autant de destinations juste pour notre plaisir.

Curieux, vous découvrirez l’art d’associer mets et rhums, parfois surprenant mais toujours inspirant.

 modif4Formula Automobile Prestige Wine Club – Mardi 9 octobre à 19h30 chez Formula Automobile

Les Fines Gueules  – Mercredi 10 octobre à 19h30 chez Mango Fusion.

-Réservé aux membres & leurs invités-

Soirées privées.

VISITE de CHATEAU PONTET CANET MERCREDI 31 JANVIER chez les Fines Gueules

CH PONTET CANET NB 19769-650x330-autre-chateau-pontet-canet-pauillac Nous aurons la grande chance d’accueillir Madame  Justine Tesseron du  CHATEAU PONTET CANET ,  Grand Cru de Pauillac à Bordeaux.

Une personne rare,  sollicitée.  Elle sera là, juste  pour nous, membres des Fines Gueules se mettent à Table.

6 vins choisis, sélectionnés pour représenter le meilleur du Domaine et le meilleur de Pauillac…en biodynamie.

Quand vous dégustez Pontet Canet, il y a un temps pour  comprendre  l’intérêt de boire ses jus ;  naturellement nous devenons fan et finissons en vrais amateurs de Grand crus de Pauillac.

Nettoyez Enlevez, Balayez  les vieux  clichés du Grand Vin de Pauillac et partons à la découverte de l’Unique Vrai Grand  Cru de ce terroir, appréciable et valable pour les vingt prochaines années. Rendez vous le 31 Janvier 2018 pour les membres et leurs invités à 19h30.

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Mardi 22 mars 2016 19h30 – Marcel Richaud & Jean David – Les grands Rhône

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Exclusif !  Les Fines Gueules reçoivent deux Magnifiques Domaines en privé.

Marcel RICHAUD à Cairanne, & Jean DAVID à Seguret.

Passionnés, tous les deux  sont convertis en biodynamie et vinifient en  nature. Les belles syrah, grenache, mourvèdre,  roussanne et clairette entres autres illumineront nos papilles.

S’appuyant sur cette philosophie, nous gouterons des vins nets, limpides, à l’image de leur nature jusqu’au  grenache gourmand, comme les meilleurs Rhone savent faire. Rare de voir ces deux domaines, précieux, ne manquons pas à l’appel. Tant pis pour les absents…

Tout en finesse, précision, plaisir,  cher Fines Gueules, nous serons  accueillis  au sein du BLACK & WINE Bar à vins  9 rue Hannong à Strasbourg ,  réservé pour l’occasion,  par Jérome Anna et son très bon sommelier.   http://www.blackandwinebar.com/

Chers Membres, à vos agendas ! 22 Mars 2016 19h30 précise.  aux manettes culinaires : Martial roos

Bruno MARRET -Oenologue – Echanson des Maitres Rotisseurs Français.

MARDI 10 NOVEMBRE 2015 – CHÂTEAU CANON 1er Grand Cru classé à Saint Emilion

 

22469-640x480-etiquette-chateau-canon-1er-grand-cru-classe-de-saint-emilion-rouge--saint-emilion-grand-cruChez les fines gueules… ne pas manquer un tel rdv….Situé au sommet du plateau calcaire de Saint-Emilion, Château Canon, propriété de la maison Chanel depuis 1996, bénéficie d’un terroir d’exception qui lui vaut d’être reconnu 1er Grand Cru Classé depuis 1954.
Le chai, entièrement conçut sur mesure permet à l’équipe dynamique de John Kolasa de révéler millésime après millésime, la finesse et la singularité de ce terroir d’exception.
Au fil des ans, Château Canon s’est imposé comme un vin de patience, reconnu pour son élégance et sa complexité.

Suite à la révision du classement en septembre 2012, non seulement Château Canon est maintenu 1er Grand Cru Classé, mais c’est aussi 1.18 ha de la nouvelle propriété qui se voit promu 1er Grand Cru Classé. Les membres seront comblés mardi 10 novembre 2015  Bouclier d’Or à 19h30 précise. http://www.lebouclierdor.com/bar-lemeyerhof-

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MARDI 20 OCTOBRE 2015 « L’INSTANT TAITTINGER »

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Le Champagne invite à la magie et donner toutes les recettes de notre élaboration par le menu nuirait à son aura ! « Quand vous achetez un foulard Hermès, explique le Président Pierre Emmanuel Taittinger vous n’obtenez pas la traçabilité de la plus belle soie du monde. Quand vous vous rendez au théâtre, vous ne visitez pas les coulisses au préalable…  »

Démystifions ensemble le vin des Rois !
Si la cuvée Taittinger
Brut Réserve était une voiture, elle serait une Audi ; une marque au luxe accessible. Famille d’origine autrichienne,  nous retrouvons  le goût du sérieux, de la méthode et de la régularité à l’allemande. Mettre dans sa vie de l’âme, placer l’huma­nité au cœur de sa Maison, c’est l’alchimie plaisir de notre future rencontre à l’hôtel ***** Le Bouclier d’Or à 19h30 précise, exclusivement pour ses membres.http://www.lebouclierdor.com/bar-lemeyerhof-

MARDI 19 MAI A LA RENCONTRE de Monsieur Gil, vigneron Révolutionnaire

Au Bouclier d’or, lieu magique et secret à 19h30   http://www.lebouclierdor.com/bar-lemeyerhof-

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Dans les contreforts des Pyrénées surplombant la plaine côtière du Roussillon, le Domaine de la Perdrix exploite 45 hectares de vignes sur la commune de Trouillas, au cœur de la région des Aspres, à 15 km au sud de Perpignan.

Cette exploitation familiale, créée dans les années 1820, est aujourd’hui conduite par André et Virginie Gil, André qui sera présent juste pour nous ce soir là. Artiste Vigneron, nous entrons sur un terroir millénaire, reconnu par les plus grands sommeliers.

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MARDI 28 AVRIL – LOIRE – Les fines gueules accueillent Bruno Lecomte, vigneron à Quincy

Le  domaine compte aujourd’hui 10 ha de vignes, situé dans le Val de Loire, et plus exactement dans le centre de la France. Implantés à QUINCY depuis 1995, ils ont acquis 3 ha de vignes sur le vignoble de Chateaumeillant début 2010 où bruno et Nicolas ont  fait leurs premières vendanges à la main sous un soleil radieux. Le CHATEAUMEILLANT 2010, premier millésime à obtenir l’Appellation d’Origine Contrôlée Chateaumeillant exprime les qualités inestimables de ses terroirs.

 

Pour la petite histoire, Quincy fût le premier vignoble du Val de Loire à obtenir l’AOC dès août 1936 et Châteaumeillant est la dernière appellation des Vins de Loire à accéder à l’AOC.